제과점 빵 신선도1 빵 보관법 비교. 상온 vs 냉장 vs 냉동 빵 보관방법, 냉장보다 상온이 정답일까?“식빵을 냉장고에 넣으면 왜 딱딱해질까?”한 번쯤 이런 경험 있으시죠?빵은 보관법에 따라 부드러운 식감과 풍미가 완전히 달라집니다.그렇다면 냉장보관이 좋은 걸까, 아니면 상온이 정답일까?오늘은 빵의 신선도를 가장 오래 유지할 수 있는 보관 방법을비교하고 정리해 드릴게요.🍞 왜 냉장보관하면 빵이 딱딱해질까?빵은 전분(탄수화물)과 수분 구조가 복잡한 식품이에요.냉장고 온도(약 4℃)는 **전분이 빠르게 노화(노화반응)**되는 구간이라냉장 보관 시 빵이 하루 만에 딱딱해지고 푸석해질 수 있습니다.TIP: 전분 노화는 상온보다 냉장에서 6배 이상 빨라집니다.✅ 빵 보관법 비교 – 상온 vs 냉장 vs 냉동보관 방법 장점 단점 권장 기간상온 보관빵이 가장 부드럽게 유지곰팡.. 일상과 잡동사니 2025. 8. 2. 더보기 ›› 이전 1 다음
